BANGOR, Washington – O Comando de Sistemas de Suprimentos Naval (NAVSUP) do Centro Logístico da Flota Puget Sound (FLCPS) da Marinha da Equipe de Gestão de Alimentos (NFMT) realizou um curso único de processamento de porcos de um dia para o pessoal culinário da Marinha na instalação de treinamento NFMT na base naval Kitsap-Bangor Dez. 17. O NFMT conduziu a classe por pedido especial do USS Nevada (SSBN 733 ) (Gold Crew) para dar aos especialistas culinários da Marinha (CS) do submarino de mísseis balísticos da classe Ohio a oportunidade de aprender a processar um porco inteiro em cortes de porco comumente usados, como costelas, costelas e assados. As habilidades ensinadas no curso são um pouco incomum para o pessoal culinário que serve no mar.
.Fabricação de carne (acarcaça) está fora das habilidades normais que os Especialistas Culinários conseguem usar frequentemente, mas ainda é parte do nosso desenvolvimento profissional. A entrada de CSÕs nestas aulas de fabricação de carne é uma ótima maneira de ensinar- lhes estes conjuntos de habilidades que são difíceis de aprender em unidades operacionais com espaços apertados,. disse o Especialista Culinário Chefe (Submarinos) William Harris, instrutor de Cursos NFMT. Os alunos assistiram quando Harris explicou de que parte do porco vem cada um dos cortes típicos de porco, e demonstraram técnicas adequadas para manipulação de facas, saneamento e recorte para dar aos alunos uma compreensão de toda a imagem sobre como um animal é processado em alimentos.
Os alunos pegaram então suas facas e foram de mãos dadas para ganhar experiência prática e criar produtos de porco de alta qualidade comumente vistos nos contadores de carne e restaurantes das mercearias. De acordo com Harris, ampliar a educação dos Especialistas Culinários paga não só na qualidade dos alimentos para a tripulação, mas também em termos de moral e desenvolvimento profissional.
.O nível de conhecimento é uma parte chave do que torna a nossa Marinha grande. Dar a estes jovens CSÕs a chance de aprender um novo conjunto de habilidades amplia o conhecimento básico e restaura a paixão por seu artesanato, disse Harris. O curso, introduzido em 2023, é projetado para mostrar ao pessoal culinário um novo lado para a sua profissão. A instalação de treinamento NFMT oferece várias classes que incluem processamento de frutos do mar, cozimento de arranhões, protocolos de bagunça de sala de guarda, e muito mais.
. Oferecemos uma ampla gama de classes, mas também podemos configurar qualquer treinamento que solicite comandos, disse Harris. Para obter mais informações ou obter um horário de aulas, os comandos podem entrar em contato com o NFMT de Puget Sound NAVSUP ( 360 ) 396 - 1325 ou e-mail William.c.harris 248.mil@us.navy.mil.
A Equipe de Gerenciamento de Alimentos da Marinha do Puget Sound NAVSUP fornece treinamento em sala de aula para o pessoal culinário da Marinha e oferece visitas de assistência técnica às instalações de galeria em navios, submarinos e instalações de terra em toda a região do Puget Sound. NAVSUP FLC Puget Sound, baseado em Bremerton, Wash., é um dos oito FLCs sob o comando NAVSUP. Sede em Mechanicsburg, Pensilvânia, e empregando uma mão-de-obra diversificada, mundial de mais do que 22,500 pessoal militar e civil, a missão do NAVSUP é fornecer suprimentos, serviços e suporte de qualidade de vida à Marinha e ao combatente de guerra conjunto. Saiba mais em www.navsup.navy.mil, www.facebook.com/navsup e.